Peningkatan Pengetahuan Gizi dengan Pemanfaatan Bahan Lokal : Edukasi bagi Ibu-ibu dan Santri Rumah Ta’lim Al-Qur’an di Desa Rancabango
DOI:
https://doi.org/10.52436/1.jpmi.4567Kata Kunci:
edukasi gizi, edukasi partisipasif, ketahanan pangan, literasi gizi, pangan lokalAbstrak
Permasalahan gizi masyarakat masih menjadi isu penting di Indonesia, terutama pada kelompok ibu rumah tangga dan remaja yang sangat berperan strategis dalam pembentukan pola konsumsi keluarga. Kegiatan pengabdian ini dipilih untuk menjawab rendahnya pengetahuan gizi serta belum optimalnya pemanfaatan bahan pangan lokal di Rumah Ta’lim Al-Qur’an Desa Rancabango. Topik ini penting karena pemanfaatan pangan lokal berpotensi meningkatkan kualitas gizi, ketahanan pangan keluarga, dan kesehatan masyarakat secara berkelanjutan. Metode pengabdian dilakukan melalui pendekatan edukasi dan praktik langsung yang meliputi survei awal, pre-test, ceramah interaktif, diskusi, demonstrasi pengolahan pangan lokal, serta post-test dan observasi. Peserta terdiri dari ibu-ibu dan santri berjumlah 30 orang. Hasil pelaksanaan menunjukkan peningkatan pengetahuan gizi yang signifikan pada mitra, dengan rata-rata nilai meningkat dari 54,3 menjadi 90,0 atau sebesar 65,8%. Selain itu, terjadi perubahan sikap positif dan peningkatan keterampilan praktik pemanfaatan bahan pangan lokal dengan tingkat keberhasilan rata-rata 85–90%. Hasil ini menegaskan bahwa integrasi edukasi gizi dan praktik berbasis bahan lokal efektif mendorong perubahan pengetahuan, sikap, dan perilaku konsumsi. Secara keseluruhan, kegiatan program pengabdian ini berkontribusi penting terhadap peningkatan literasi gizi dan pemberdayaan masyarakat berbasis komunitas.
Unduhan
Referensi
S. K. N et al., “Pengaruh Diversifikasi Pangan Lokal Terhadap Strategi Pangan Global?: Sistematik Literatur Review . The Influence of Local Food Diversification on Global Food Strategy?: Systematic Literature Review . Infokes?: Info Kesehatan,” Infokes Info Kesehat., vol. 15, no. 1, 2025.
I. Yaktiwono, Gizi dan Pangan. Bandar Lampung: Aura Publishing, 2015.
R. Anggraini and G. . Dewi, “Hubungan Pengetahuan Gizi Seimbang dan Gaya Hidup dengan Status Gizi Remaja di Sma Muhammadiyah Cileungsi,” J. Pangan Kesehat. dan Gizi, vol. 2, no. 2, 2022, doi: https://doi.org/10.54771/jakagi.v2i2.311.
Z. A.H, N. H. Ramadhani, and R. . Nahdah, “Faktor dan pengaruh konsumsi mie instan pada mahasiswa,” Naut. J. Ilm. Multidisiplin Indones., vol. 2, no. 3, pp. 179–184, 2023, doi: https://doi.org/10.55904/nautical.v2i3.827.
R. Erda, I. . Badri, N. . Gustina, Y. . Putri, R. Novia, and N. Hayat, “Peningkatan Peran Ibu Dalam Menciptakan Lingkungan Keluarga Yang Sehat di Telaga Sakinah RW 13 Kota Batam,” Abdimas Awang Long, vol. 8, no. 1, pp. 115–119, 2025, doi: https://doi.org/10.56301/awal.v8i1.1464.
O. L.D.A, N. F. . Astuti, and S. . Rachmawati, “Penguatan Peran Santrihusada Pesantren Nuris Jember dalam Upaya Pencegahan dan Penanggulangan Masalah Gizi pada Remaja,” Dharmakarya J. Apl. Ipteks untuk Masyarakat., vol. 12, no. 4, 2023, doi: https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v12i4.43484.
M. S and Handayani, “Efektifitas Media Edukasi Gizi untuk Peningkatan Pengetahuan Gizi Remaja,” J. Mhs. BK An-Nur Berbeda, Bermakna, Mulia, vol. 7, no. 3, p. p-ISSN. 2460-9722 e-ISSN. 2622-8297, 2021, doi: http://dx.doi.org/10.31602/jmbkan.v7i3.5759.
N. R. . Safitri and D. . Fitrianti, “Pengaruh Edukasi Gizi Dengan Ceramah dan Booklet Terhadap Peningkatan Pengetahuan dan Sikap Gizi Remaja,” Overweight. J. Nutr. Coll., vol. 5, no. 4, pp. 374–380, 2017, doi: https://doi.org/10.14710/jnc.v5i4.16438.
W. D.A, A. . Pratiwi, M. A. A. Sindi, and L. Utami, “Pameran Produk Gizi Sebagai Upaya Peningkatan Pengetahuan dalam Pemanfaatan Pangan Lokal,” J. Pengabdi. Kpd. Masy. Ungu (ABDI KE UNGU), vol. 4, no. 2, 2022, doi: https://doi.org/10.30604/abdi.v4i2.619.
A. Vidyarini, Zukryandry, W. D.R, and D. N.K, “Pemanfaatan Pangan Lokal Guna Meningkatkan Diversifikasi Pangan Keluarga,” DIPAMAS, vol. 7, no. 1, pp. 1–8, 2025, doi: https://doi.org/10.47767/dipamas.v6i2.955.
T. . Djaafar, Sarijiman, and A. . Pustika, “Pengembangan Budi Daya Tanaman Garut dan Teknologi Pengolahannya untuk Mendukung Ketahanan Pangan,” J. Litbang Pertan., vol. 29, no. 1, 2016.
A. Sabaha, D. P. Andita, L. Amilia, R. S. A. Sabila, and D. Desmawan, “Pengaruh Diversifikasi Pangan Terhadap Peningkatan Kualitas Gizi?: Strategi Menuju Ketahanan Pangan dan Kesehatan,” J. Ekon. dan Manaj., vol. 2, no. 1b, pp. 1895–1903, 2025, doi: doi.org/10.62710/vzc5ze14.
I. R. Z. Nisa and E. Zulfiani, “Literature Review Paradigma Gizi: Eksplorasi Tabu Pola Konsumsi Makanan dan Pengetahuan Gizi di Masyarakat Pedesaan,” Lentera Multidiscip. Stud., vol. 3, no. 1, p. p-ISSN: 2987-2472 | e-ISSN: 2897-7031, 2024, doi: https://doi.org/10.57096/lentera.v3i1.130.
Z. Munir, A. S. Adirawan, M. U, and M. . Ramadana, “Efektivitas Program Edukasi Gizi Seimbang Dalam Meningkatkan Pengetahuan dan Praktik Gizi Seimbang Pada Remaja,” J. Keperawatan Prof. (JKP, vol. 12, no. 2, p. p-ISSN: 2355-679X; e-ISSN: 2685-1830, 2024, doi: https://doi.org/10.33650/jkp.v12i2.9458.
F. Fauziah, B. Syamsul, and A. Ayu, “Penyuluhan Edukasi Gizi Berbasis Sekolah dengan Pendekatan Kearifan Pangan Lokal Pada Masyarakat yang Memiliki Anak Usia Sekolah Dasar di Desa Puuk Kecamatan Samudra,” J. Pengabdi. Meambo, vol. 4, no. 2, pp. 330–335, 2025, doi: https://doi.org/10.56742/jpm.v4i2.169.
I. Khairunnisa, Nadhira Hasna; Nurmayanti, Rani; Hapsari, “Jurnal gizi ilmiah (jgi),” Gizi, J. Jgi, Ilm. Kendari, Kota Penduduk, Pengendali. Anggalomoare, Kec Konawe, Kab Sulawesi, Prov, vol. 11, pp. 22–28, 2024, [Online]. Available: https://jurnal.karyakesehatan.ac.id/JGI/index
