Edukasi Tentang Makanan Ultra Proses dan Dampak Bagi Kesehatan
DOI:
https://doi.org/10.52436/1.jpmi.4818Kata Kunci:
Literasi Gizi, LPKA, Makanan Ultra-Proses, Penyakit Tidak Menular, RemajaAbstrak
Perubahan pola makan modern telah meningkatkan konsumsi makanan ultra-proses (ultra-processed foods/UPF) di kalangan remaja, termasuk di Lembaga Pembinaan Khusus Anak (LPKA), yang berisiko memicu penyakit tidak menular dan gangguan kesehatan mental. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan literasi gizi dan kesadaran remaja binaan di LPKA Kelas II Bandar Lampung mengenai bahaya UPF. Sasaran kegiatan adalah 117 remaja usia 12–18 tahun. Metode yang digunakan meliputi edukasi partisipatif (ceramah interaktif, diskusi kelompok, dan praktik membaca label kemasan) serta pemasangan poster edukatif. Evaluasi dampak dilakukan melalui pre-test dan post-test. Hasil analisis menunjukkan peningkatan pengetahuan yang signifikan (p<0,05), dengan rata-rata skor meningkat dari 58,2 menjadi 78,6. Sebanyak 82,3% peserta mengalami kenaikan skor?20%, dan 76,5% peserta menunjukkan sikap positif terhadap pemilihan makanan sehat. Meskipun indikator keberhasilan tercapai, tantangan keberlanjutan perilaku masih terkendala durasi kegiatan. Direkomendasikan adanya kolaborasi berkelanjutan dengan pengelola konsumsi lembaga untuk menyediakan pangan sehat serta pendampingan rutin bagi anak binaan.
Unduhan
Referensi
L. Elizabeth, P. Machado, M. Zinöcker, P. Baker, and M. Lawrence, ‘Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review’, Nutrients, vol. 12, p., 2020, doi: 10.3390/nu12071955.
X. Chen et al., ‘Consumption of ultra-processed foods and health outcomes: a systematic review of epidemiological studies’, Nutr. J., vol. 19, p., 2020, doi: 10.1186/s12937-020-00604-1.
M. Lane et al., ‘Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses’, The BMJ, vol. 384, p., 2024, doi: 10.1136/bmj-2023-077310.
M. Louzada, C. Costa, T. N. Souza, G. L. Da Cruz, R. Levy, and C. Monteiro, ‘Impact of the consumption of ultra-processed foods on children, adolescents and adults’ health: scope review.’, Cad. Saude Publica, vol. 37 suppl 1, p., 2022, doi: 10.1590/0102-311x00323020.
S. Mescoloto, G. Pongiluppi, and S. M. Á. Domene, ‘Ultra-processed food consumption and children and adolescents’ health’, J. Pediatr. (Rio. J)., vol. 100, p., 2023, doi: 10.1016/j.jped.2023.09.006.
R. De Amicis et al., ‘Ultra-processed foods and obesity and adiposity parameters among children and adolescents: a systematic review’, Eur. J. Nutr., vol. 61, pp. 2297–2311, 2022, doi: 10.1007/s00394-022-02873-4.
J. Beserra et al., ‘[Do children and adolescents who consume ultra-processed foods have a worse lipid profile? A systematic review].’, Cien. Saude Colet., vol. 25 12, pp. 4979–4989, 2020, doi: 10.1590/1413-812320202512.29542018.
M. Lane et al., ‘Ultra-Processed Food Consumption and Mental Health: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies’, Nutrients, vol. 14, p., 2022, doi: 10.3390/nu14132568.
S. Prescott et al., ‘Nutritional Criminology: Why the Emerging Research on Ultra-Processed Food Matters to Health and Justice’, Int. J. Environ. Res. Public Health, vol. 21, p., 2024, doi: 10.3390/ijerph21020120.
F. Almoayad et al., ‘A Scoping Review of Nutrition Education Interventions Applied in Prison Settings’, Curr. Nutr. Rep., pp. 1–19, 2023, doi: 10.1007/s13668-023-00497-6.
A. Aramburu et al., ‘Ultra-processed foods consumption and health-related outcomes: a systematic review of randomized controlled trials’, Front. Nutr., vol. 11, p., 2024, doi: 10.3389/fnut.2024.1421728.
