Pemberdayaan Ibu-Ibu Rumah Tangga Desa Merak Batin, Kecamatan Natar, Kabupaten Lampung Selatan
DOI:
https://doi.org/10.52436/1.jpmi.4496Kata Kunci:
Mocaf, singkong, pemberdayaan, , cookies, kewirausahaanAbstrak
Pengabdian kepada Masyarakat ini dilaksanakan di Desa Merak Batin, Kecamatan Natar, Kabupaten Lampung Selatan, dengan fokus pada pemberdayaan ibu rumah tangga melalui sosialisasi dan praktik pembuatan Mokanusa Cookies Chewy berbasis mocaf (Modified Cassava Flour). Desa ini memiliki potensi singkong yang melimpah, namun pemanfaatannya masih terbatas pada produk dengan nilai tambah rendah. Program ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan produksi pangan serta membuka peluang usaha rumah tangga berbasis potensi lokal. Metode kegiatan menggunakan pendekatan pemberdayaan partisipatif melalui tahapan persiapan, sosialisasi, praktik langsung, dan evaluasi. Peserta memperoleh materi mengenai potensi mocaf, teknik produksi pangan yang higienis, pengemasan sederhana, serta pengenalan strategi pemasaran produk. Kegiatan praktik memungkinkan peserta menguasai keterampilan pembuatan cookies berbasis mocaf yang aplikatif dan dapat diterapkan secara mandiri di rumah. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman dan keterampilan peserta dalam mengolah singkong menjadi produk pangan bernilai ekonomi. Peserta mampu memproduksi cookies berbasis mocaf dengan kualitas dasar yang layak jual serta memahami prinsip kebersihan produksi dan pengemasan. Kegiatan ini juga mendorong munculnya embrio usaha rumah tangga dan meningkatkan motivasi peserta untuk mengembangkan produk secara berkelanjutan. Secara keseluruhan, program ini berkontribusi pada pemberdayaan ekonomi keluarga, pemanfaatan potensi pangan lokal, serta pengembangan UMKM desa.
Unduhan
Referensi
D. M. Hasimi, “Analisis Program Bantuan Pangan Non Tunai (BPNT) Guna Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat dalam Perspektif Ekonomi Islam.,” Revenue: Jurnal Manajemen Bisnis Islam, vol. 1, no. 01, 2020, doi: 10.24042/revenue.v1i01.5762.
F. B. Tamza, R. Septiana, D. R. Monica, B. R. Husin, D. G. Maulani, and F. Firganefi, “Penguatan Hukum Terhadap Kekerasan Berbasis Gender: Upaya Perlindungan Perempuan di Desa Merak Batin Wujud Pencapaian Goal 5 Pembangunan Berkelanjutan (SDGs),” Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, vol. 7, no. 2, 2025, doi: 10.24036/abdi.v7i2.1172.
D. Sari and R. Utami, “Karakteristik Keripik Ubi Ungu Sebagai Cemilan Fungsional,” Jurnal Pangan dan Gizi, vol. 9, no. 1, 2020.
R. Megavitry, H. Haerani, and R. Riwayani, “PKM Pelatihan Pembutan Kue Modern Sweet Lady di Kecamatan Wonomulyo Kabupaten Polewali Mandar,” Journal Of Human And Education (JAHE), vol. 5, no. 2, 2025, doi: 10.31004/jh.v5i2.2504.
D. R. Luthfy and O. S. Mukhlas, “Etika Bisnis Islam dalam Ekonomi Digital: Model Pendampingan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang Berkelanjutan di Jawa Barat,” ISLAMICA, vol. 8, no. 2, 2023, doi: 10.59908/islamica.v8i2.140.
E. Triyannanto et al., “Aplikasi Metode Pengemasan Retort untuk Meningkatkan Masa Simpan Produk Jadah Abon Tempe di Sentra Industri Jadah Tempe, Kaliurang, Hargobinangun, Sleman, Yogyakarta,” Jurnal Pengabdian, Riset, Kreativitas, Inovasi, dan Teknologi Tepat Guna, vol. 3, no. 1, 2025, doi: 10.22146/parikesit.v3i1.17916.
I. Irawati and F. Umar, “Peningkatan Nilai Produk melalui Pelatihan Desain Kemasan pada UMKM ?Keripik Ma?ming? di Lembang Marinding Kecamatan Mangkendek Kabupaten Tana Toraja,” Ilmu Komputer untuk Masyarakat, vol. 3, no. 1, 2022, doi: 10.33096/ilkomas.v3i1.1086.
A. Fadhilah et al., “Implementasi Manajemen Keuangan dalam Pengembangan UMKM Desa Curug Gunung Sindur Bogor Jawa Barat,” Jurnal Ilmiah Mahasiswa Mengabdi (JimawAbdi), vol. 2, no. 1, 2022, doi: 10.32493/jmab.v2i1.18620.
D. R. Setiyani. A, Tri Yuliyanti, “Pengembangan UMKM di Desa Pekarungan Kabupaten Sidoarjo,” Jurnal Ilmiah Multidisiplin, vol. 1, no. 3, 2022.
Mariatul Khiftiyah and Wati Nilamsari, “Proses Pemberdayaan Perempuan Melalui Program Usaha Peningkatan Pendapatan Keluarga pada Masa Pandemi Covid-19.,” Jurnal Pembangunan Manusia, vol. 3, no. 1, Feb. 2022, doi: 10.7454/jpm.v3i1.1024.
Nurmasari and Eka Komalasari, “Peran Program Usaha Peningkatan Pendapatan Keluarga (UP2K) Dalam Penguatan Ekonomi Keluarga Pada Era New Normal Di Kelurahan Tangkerang Utara Kota Pekanbaru,” Jurnal Niara, vol. 16, no. 1, 2023, doi: 10.31849/niara.v16i1.12412.
S. Fadillah, M. Nurfitriya, and N. N. Rachmani, “The Effect Of Entrepreneurship Training On Community Empowerment Levels In The Forum Komunitas UMKM Cisayong,” Jurnal Ekonomi, vol. 13, no. 13, p. 2024, Apr. 2024, doi: 10.54209/ekonomi.v13i03.
M. Zaki, M. Devi, and L. Hidayati, “Penggunaan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Persentase Berbeda Mempengaruhi Kualitas Bolu Kukus,” Journal of Food Technology and Agroindustry, vol. 6, no. 1, Feb. 2024.
R. Fahlevie and A. Fauziyyah, “Evaluasi Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) Pada Umkm Es Krim di Provinsi Kepulauan Riau,” SAINTEKES: Jurnal Sains, Teknologi Dan Kesehatan, vol. 2, no. 3, 2023, doi: 10.55681/saintekes.v2i3.157.
D. Indriyani, Asmuji, T. A. Cahyanto, A. Maharani, and A. S. Wahyuni, “Community Empowerment Through Training on Making Healthy Food Creatively Presented as a Business Opportunity Effort for the Tutul Village Community,” 2023, pp. 116–122. doi: 10.2991/978-94-6463-202-6_14.
D. N. Aji, S. Satriani, and I. Fajar, “Studi Pembuatan Kue Mochi Substitusi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) dan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) sebagai Alternatif Snack untuk Balita Underweight,” Jurnal Kesehatan Tambusai, vol. 6, no. 2, 2025, doi: 10.31004/jkt.v6i2.44133.
L. Qhonif and M. A. Wardana, “Pemanfaatan Tepung Mocaf sebagai Bahan Subtitusi terhadap Produk Nastar Gluten Free,” Jurnal Studi Perhotelan dan Pariwisata, vol. 3, no. 1, pp. 41–47, Apr. 2025, doi: 10.35912/jspp.v3i1.3240.
